Chateau Saint Pons

C’est en Janvier 2018 que je me suis installé au Château Saint Pons.

J’ai souhaité donner un nouveau sens à ma vie en changeant de métier et en quittant la région Parisienne. Revenir à l’essentiel, travailler de mes mains dans une nature préservée, tels sont les leitmotivs qui m’ont poussés à m’installer au cœur du Parc Naturel Régional du Luberon.

C'est dans ce cadre que nous avons développé un ensemble d'activités Oenotouristiques: Sentier Vigneron, Pique-Nique dans les Vignes, Atelier sur les arômes du Vin, Soirée Vin, Truffes et Musique.

Nous avons ainsi obtenu en 2019 la Distinction Oenotourisme Cave Expérience par InterRhone.

Notre objectif est de devenir une référence Premium pour les Vins Blancs de l'AOC Ventoux.

Notre Cuvée Mandala Blanc 2019, à dominante de Roussanne a ainsi obtenu une Médaille d'Or au Concours Général Agricole de Paris 2020. Nous avons obtenu également d'autres médailles sur notre Blanc Les Sens.

William MONIN

Nous souhaitons faire de ce lieu un espace de partage mais aussi un endroit où l'on peut se ressourcer et à être à l'écoute de ses sens.

Vous faire vivre une expérience unique en partageant notre métier, en découvrant nos vins, en vous promenant dans notre vignoble, en admirant le coucher de soleil sont nos objectifs, créer de l’Emotion est notre leitmotiv.

Depuis 2020, Château Saint Pons est labellisée Haute Valeur Environnementale de niveau 3.
Préservation et développement de la Biodiversité, vie des sols pour une agriculture durable qui prend soin de la terre sont au cœur de notre projet.

👉https://agriculture.gouv.fr/la-haute-valeur-environnementale-une-mention-valorisante-pour-les-agriculteurs-et-leurs-pratiques

Nous choisissons désormais de travailler selon les principes bio dynamiques pour faire des vins atypiques, non standardisés.
Cela nécessitera 3 ans avant de décrocher notre certification Demeter.
Pour en savoir plus, c’est par ici 👉 https://www.demeter.fr/