Mandala Rouge - AOC Ventoux 2015
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Mandala Rouge - AOC Ventoux 2015

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Mandala est une cuvée Originale et atypique puisqu'elle est issue de nos Mourvèdre (60 %) de 50 ans et de nos Grenache (40%) de 45 ans ; un assemblage sans Syrah.

Cette cuvée est produite selon la maturité du Mourvèdre qui nécessite des beaucoup de chaleur. Il lui faut des années solaires comme en 2015.

Ce vin subtil saura satisfaire les palais exigeants qui recherchent de la structure et de la finesse.

Plus que quelques cartons en stock

 

Vinification : Traditionnelle en matériel tout inox. Macération pré fermentaire. Durée totale de macération : 30 jours, pressurage modéré. Elevage en cave souterraine. Vin non filtré 15°.

Dégustation : Robe rubis pourpre sombre, nez de fruits rouges cuits et épices ; palais ample et chaleureux, aux tannins veloutés. Rémanence sur des notes poivrées.

Accord mets-vin : A servir avec viande en sauce telles daube, navarin ou fromage de brebis.

Température de service 17°C.

A boire dès aujourd’hui et à garder jusqu’en 2025.