Avec son assemblage Grenache 60 %, Syrah 30 %, Mourvèdre 10%, voici un vin typique de notre appellation.
Exposition Nord-Ouest, en coteau. Grenache et Syrah de 53 ans sur sol argileux, Mourvèdre de 50 ans sur terroir argilo-limoneux.
La cuvée Les Sens Rouge représente pleinement l’AOC Ventoux avec cet assemblage typique.
Le millésime 2016 présente un vin d’une très belle structure apte au vieillissement. Bien le carafer avant dégustation ou le laisser vieillir en cave.
Vinification : Vendanges manuelles – Durée de cuvaison 25 jours - Elevage 4 ans en cuve. 14,5° alcool.
Notes de Dégustation : Robe pourpre soutenue, nez sur les fruits rouges cuits, épices, pruneau. Palais structuré, ferme et frais, arômes du nez présent.
Accord mets-vin : filet mignon de porc, magret de canard, fromage de brebis, gouda.
Température de service 16-17° C - A boire d’ici 2028