NOUVEAUTE 2022 / Mandala Rouge - AOC Ventoux 2019
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NOUVEAUTE 2022 / Mandala Rouge - AOC Ventoux 2019

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Mandala est une cuvée Originale et atypique puisqu'elle est issue de nos Mourvèdre (60 %) et de nos Grenache (40%) de 50 ans ; un assemblage sans Syrah.

Cette cuvée est produite selon la maturité du Mourvèdre qui nécessite beaucoup de chaleur. Il lui faut de belles années comme en 2019.

Ce vin subtil saura satisfaire les palais exigeants qui recherchent de la structure et de la finesse. Il a patienté 18 mois en demi-muid avant d'être mis en bouteille. 

Vinification : Traditionnelle en matériel tout inox. Macération pré fermentaire. Durée totale de macération : 30 jours, pressurage modéré. Elevage en demi-muid, 14,5°.

Dégustation : Robe rubis pourpre soutenue, nez typiques de fruits rouges confiturés et poivre, notes truffées ; palais présentant volume et concentration, la minéralité accompagne les arômes du nez pour finir.

Accord mets-vin : A servir avec une daube provençale, un navarin d’agneau, du fromage de brebis

Température de service 17°C.

A boire dès aujourd’hui et à garder jusqu’en 2029.