Un vin rouge de Cinsault rare en Vallée du Rhône
Découvrez ce cépage endémique de Provence : le Cinsault est un cépage parfaitement adapté à notre climat méridional qui présente peu d’alcool et des arômes gourmands sous réserve d’un faible rendement.
Nous avons conservé ici uniquement 6 grappes de raisin par pied pour concentrer ses arômes et vous présenter un vin au caractère croquant.
Cépages : 80% Cinsault 20% Syrah
Exposition Nord-Ouest, en coteau. Cinsault de 52 ans sur sol argilo-limoneux et Syrah de 53 ans sur sol argileux.
Vinification : Vendanges manuelles – Macération Pré-fermentaire à froid, durée de cuvaison totale 21 jours.
Elevage 6 mois en cuve inox pour conserver toute la fraicheur du Cinsault. 13,5°
Notes de Dégustation : Robe rubis, nez de fruits rouges confits, épices douces. Palais charnu, souple, les tannins sont fins, du fruit.
Accord mets-vin : Carpaccio, steak tartare, fromage de brebis, soupe de fruits rouges. Avec des plats asiatiques ou épicés.
Température de service 14-15° C - A boire d’ici 2028
Note : 88/100 Gilbert & Gaillard - Médaille Or Concours 2021
Dégustation : année 2021
Robe rubis, reflets violines. Nez puissant de fruits noirs, touches d'épices et de sous-bois. Attaque en bouche puissante mais soyeuse, sur le fruit. Un vin parfaitement équilibré dans un registre puissant et gourmand.
Médaille d'Or Concours Féminalise 2021
