NOUVEAUTE 2022 / Mandala Blanc - AOC Ventoux 2021
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NOUVEAUTE 2022 / Mandala Blanc - AOC Ventoux 2021

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Notre terroir et l’exposition de nos parcelles apportent une belle fraicheur et une complexité à ce vin blanc original pour l’appellation Ventoux.

Un vin à dominante de Roussanne (80%) qui met en valeur les arômes complexes de ce cépage.

Vinification : Vendanges manuelles à bonne maturité – Macération Pelliculaire puis Pressurage direct, fermentation en cuve inox à basse température (18 à 19°C).

Vinification et élevage pour 25% en fut et pour 25% en jarre pendant 6 mois. 13,5° 

Notes de Dégustation : Couleur jaune paille à reflets verts, Nez flatteur de fruits secs, agrumes et coings ; la bouche dévoile une belle ampleur et du gras en attaque puis finesse, minéralité et fruit ensuite.

Accord mets-vin : Poularde à la crème et aux champignons, comté 36mois

Température de service 10-11° C, à carafer pour une meilleure expression - A boire d’ici 2025