NOUVEAUTE 2022 / Les Justes Blanc - AOC Ventoux 2021
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NOUVEAUTE 2022 / Les Justes Blanc - AOC Ventoux 2021

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Cépage bien connu, le Viognier est un incontournable de la Vallée du Rhône. Nous le connaissons au travers des fameux vins blancs de Condrieux. 

Nous avons voulu garder toute sa fraicheur et tout son potentiel aromatique. Il a donc été récolté à juste maturité. Assemblé avec 20% de Roussanne, nous avons ici un vin typique de notre terroir avec beaucoup de fraicheur et une belle palette aromatique.

Vinification : Pressurage direct, fermentation basse température (18°C). 13° alcool. 1/3 du volume a été Vinifié et élevé 6 mois en fût de chêne.

 Dégustation : Couleur jaune vert paille, nez variétal de pêche et fruits à chair blanche, bouche manifestant une pointe de gras en attaque puis se prolonge sur son côté coulant à la fraicheur saline.

 Accord mets-vin : En apéritif, avec du foie gras, des plats épicés, des currys, du roquefort

Température de service 8-10° C / A boire d’ici 2024