NOUVEAUTE 2022 / Les Justes Rosé 2021 - AOC Ventoux
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NOUVEAUTE 2022 / Les Justes Rosé 2021 - AOC Ventoux

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Ce Rosé à dominante de Grenache et Cinsault présente la particularité d'avoir été élevé 4 mois en fut de chêne sur des lies de vin blanc.

Cela lui confère plus de structure, de complexité mais sans présenter de notes boisées (les futs utilisés ont déjà plusieurs vins)

Découvrez ce Rosé plus gourmand révélant encore plus d'arômes et de complexité : idéal pour accompagner tout un repas  !

Vinification :

Pressurage direct en grappes entières pour préserver l’intégrité des jus, fermentation en fût sur lies à température maitrisée (20°C pour privilégier les arômes variétaux).

Elevage en futs 4 mois avec batonage régulier pour donner plus de gras et de caractère.

12,5° alcool. SO2 < 90 mg/L (niveau Biodynamie)

Dégustation :

Couleur rose violacée soutenue, nez alliant fruits rouges et blancs, notes finement grillées. Bouche présentant du grain avec le côté juteux du fruit. De la fraicheur et de la persistance du fruit.

Accord mets-vin : A déguster avec des tapas, un melon au jambon, des côtes d’agneau grillées, une tome des bauges.

Température de service 8-10° C - A boire d’ici 2024